Črni fico iz Canève

Opis:

Rastlina ima gladek, svetlo siv lubje, debele, običajno zavite veje, velike, usnjate in dlakave liste, ki so redke in izmenično razporejene. Če raste naravno, ne zraste visoko, saj doseže višino okoli 3–3,5 metra.

Plod je v primerjavi z običajnim zelo podolgovat, zori v približno 30–35 dneh, povprečna teža ploda pa je približno 30–50 gramov. Zrela rastlina lahko v eni sezoni prinese od 70 do 100 kg plodov, odvisno od starosti.

Lupina je sprva svetlo zelene barve, nato pa se obarva rjavo-vijolično. S zorenjem ali celo sušenjem na veji postaja vse bolj modra in nato črna. V istem procesu zorenja lupina postaja vse bolj mehka in tanka. Ob obiranju je zelo nežna in občutljiva ter se zelo hitro pokvari.

Meso je nežno, intenzivno kardinalno rdeče barve, ob zrelosti posebej dišeče, znatno sladkejše in boljše kakovosti.

Zorenje poteka v dveh fazah, v dveh cvetovih, ki sta si precej blizu: fige, ki zrastejo v juniju („FIORONI“), so večje in lepše na pogled, vendar manj okusne. Pobiranje poteka v prvi polovici julija. Drugi pridelek se začne okoli sredine avgusta in traja do sredine ali konca septembra. Na pridelek vpliva potek sezone, predvsem pa dež, ki lahko poškoduje plodove. Drugi pridelek je veliko obilnejši, plodovi pa so manjši, temnejši in veliko bolj okusni.

Rastni pogoji in življenjski prostor:

Ozemlje: pokrajini Pordenone in Treviso (v zelo majhnem delu). Zlasti občina Caneva (PN) in občina Cordignano (TV).

Razmnoževanje poteka s cepljenjem na figovec ali z odrezki.

Ne raste nad 400 m nadmorske višine.

Uporaba v kulinariki in fitoterapevtske:

Plodovi se uživajo v obliki marmelad ali v kombinaciji z drugimi živili, kot so sir.

Tipična jed tega območja je rižota z figami in gorgonzolo.

Zgodovina in tradicija:

Plod ima zelo dolgo zgodovino: znan je že od 14. stoletja, kasneje pa so ga cenili beneški plemiči, ki so ga imeli radi zaradi njegovega neponovljivega sladkega okusa in značilnih organoleptičnih lastnosti.

Viri:

Regija Furlanija-Julijska krajina, spletna stran ERSA: https://www.ersa.fvg.it/cms/consumatore/prodotti/prodotti-vegetali/Fico.html