Deljenolistni trpotec

Opis

Zelnata rastlina z listi na bazalni rozeti in podaljšanim cvetnim steblom brez listov, ki preživi neugodni letni čas v obliki semena, v drugih primerih pa se obnaša kot trajnica .

Ima, dolgo, belkasto glavno korenino z mnogo stranskimi koreninicami.

Listi so membranski vendar ne mesnati, široki so 2-6mm, razpostavljeni v rozeto, rastejo iz podnožja rastline s podaljšano listno ploskvijo dolžine 2-20 cm. Socvetje je podobno klasu, z majhnimi pravilnimi in kompaktnimi cvetovi, ki cvetijo od aprila do avgusta.

Plod je pisidij, oziroma kapsula s pokrovom, ki, ko se odpre, spusti 4 črna, gladka ali nekoliko puhasta semena eliptične oblike.

Gre za polimorfno vrsto, ki ima na območjih v bližini obale primerke z linearnimi listi s 3-4 zobmi in gosto dlako, medtem, ko imajo rastline v notranjosti ozke liste s konico in bolj redke dlačice.

Nekateri sistematiki ločujejo celo 2 sorti:

Plantago coronopus podvrsta coronopus var. ceratophylla (Hoffmgg. et Link) Rafin, Plantago coronopus podvrsta coronopus var. columnae (Gouan) Willd.

Rastni pogoji in življenjski prostor

Ustrezajo ji neobdelana suha zemljišča v bližini morja, morski travniki, pečine, slana področja v lagunah in v bližini obrežij. Gre za dobro prilagodljivo trdoživo vrsto. Raje ima mivkasto ali drugače rahlo zemljo. Gojenje je enostavno in je po tehniki podobno tisti za listnato cikorijo. Seje se v vrste na medvrstno razdaljo 45 do 75cm  konec zime v zemljo, ki ne sme biti kompaktna in mora biti dobro prepustna. Postopno sejanje lahko zagotovi dolgotrajno razpoložljivost pridelka. Ko je cvetna rozeta dovolj razvita, se lahko po potrebi prične s pobiranjem, ki se ga izvaja tako, da se liste odreže ob podnožju, pri čemer je potrebno paziti na vrat rastline, ki nosi bazalne brste, ki zagotavljajo rast novih listov in tako podaljšujejo življenjsko dobo rastline. Če želite uporabiti korenine za prevretek, je potrebno počakati na jesen-zimo, tako da imajo učinkovine čas, da se oblikujejo in ustrezno zberejo v podzemnem sistemu.

Uporaba v kulinariki in fitoterapevtske lastnosti

Deljenolistni trpotec je v kuhinji zelo vsestranska rastlina.  Zaradi neizrazitega okusa je primerna za prilogo skoraj vsaki jedi. Prispeva k izboljšanju značilnosti okusa solat, minešter, pečenih prilog ter kot priloga mesu, za polnila slanih tort in fokač, za pečene liste v testu, omake za zabelo.

Ima zmerno slan in mehak okus, tako da ne vpliva ali prekriva tistih drugih sestavin, ki se nahajajo v receptih za solate ali pečene priloge.

Vsebuje sluzi, pektin, kalijeve in natrijeve soli, vitamine A, C in K ter tanine. Ima osvežilne diuretične, protivnetne in nekoliko odvajalne lastnosti. Gre za hranilno, dietno in lahko prebavljivo živilo.

Zgodovina in tradicija

V zeliščarski tradiciji ta rastlina blago in modulirano "rešuje" fiziološke motnje.

Viri

N. ANORE’, D. CALZAVARA, L. SALVIATO, La vegetazione delle barene, Venezia1984.

G.CANIATO , E. TURRI, M. ZANETTI, La laguna di Venezia, Verona 1995

G.PICCHI, A. PIERONI, Le Erbe: Atlante dei prodotti tipici, AGRA e RAI Roma 2005.

S. PIGNATTI, Flora d'Italia, Bologna 1982.

L. POMINI, Erboristeria Italiana, Minerva Medica Torino 1973.

P. BONI, Nutrirsi al naturale con erbe selvatiche, Roma 1977.

L. POMINI, Vegetali, alimenti, medicamenti dell'uomo, Città 1979.