Hren

Opis 

Hren je trajnica, pri kateri se uporablja debela, mesnata, trdna glavna korenina, dolga do 50 cm. 

Ima preprosto steblo, ovalno-podolgovate liste z nazobčanim robom in belimi cvetovi združenimi v socvetja, ki cvetijo od pomladi do poleti. 

Rastni pogoji in življenjski prostor

Sončna svetloba, prenaša nekoliko sence 

Temperature: sveže, ne prenaša vročine 

Suše ne prenaša dobro 

Raste na vrtovih, zemljiščih in svežih poljih, bogatih s humusom, kjer oblikuje opazne grmiče. Goji se tako na ravninah, kot v hribih do n.m.v. 1400m. 

Pobiranje mladih rastlin se izvaja od drugega leta gojenja, saj je šele takrat koren prave velikosti za uživanje. Običajno se pobira jeseni. Zahteva dovolj vode in delno senčno okolje.

Uporaba v kulinariki in fitoterapevtske lastnosti

Je pikanten in zelo okusen, hrenova omaka je primerna kot dodatek kuhanemu in pečenemu mesu. 

Ta omaka je del tradicionalne kuhinje različnih italijanskih regij kot so: Piemonte, Furlanija, Benečija, Zgornje Poadižje in Emilija Romanja, pa tudi izven Italije, kjer jo uporabljajo za pripravo hladne angleške omake z imenom Horseradish sauce.

Zgodovina in tradicija

Zdi se, da so hren cenili že Grki okoli leta 1000 pr.Kr. in v Veliki Briatniji pred prihodom Rimljanov.

Viri

http://www.floraitaliae.actaplantarum.org/viewtopic.php?t=225