Kopriva

Opis

Je trajna zelnica z močno razvejanim plezalnim rizomom, ki raste plitvo v zemlji. Stebla, ki rastejo iz rizoma so pokončna. Visoka so do meter in pol, imajo kvadraten presek in so na splošno preprosta. Na površini imajo nekaj kratkih dlak in druge, daljše, bolj toge in pekoče.

Listi imajo opazen pecelj, dolg največ za polovico listne ploskve. Ta je ovalna – podolgovata, s podnožjem oblike srca in vrhom, zaključenim v ostri zob. Celoten rob je nazobčan, pogosto srpaste oblike. Na površini, še posebej vzdolž žil so pekoče dlačice.

Cvetovi so združeni v klase, ki so lahko moški pokončni ali ženski viseči. Klasi rastejo iz pazduh zgornjih listov, so kratko pecljati in vsebujejo štiri cvetne liste v moških cvetovih in ovarij v ženskih.

Plodovi so ovalni rožki s svežnjem dlačic na koncu, zaprtih v štiri obstojne perigonove liste (tepale).

Rastni pogoji in življenjski prostor

Lahko se seje neposredno ali presaja dele korenin v zemljo, ki je bogata z nitrati organskega izvora, tudi v polsenci, z zalivanjem v sušnih obdobjih.

Količina silicija in apnenca ni pomembna, potrebe po zalivanju so zmerne, pH nevtralen, zahteva veliko hranil in je med najbolj evtrofnimi rastlinami.

Dodatne obdelave niso potrebne, razen pletja na začetku zime, da bi lahko spomladi pobrali mlade listnate vrhe, ko ima rastlina višino približno štirideset centimetrov.

Uporaba v kulinariki in fitoterapevtske lastnosti

Rastlino se lahko uživa pred cvetenjem, mlade vršičke se uporabi za mineštre, slane torte, cvrtja in polnila za torteline, semena pa so mineralno prehransko dopolnilo, ki se ga dodaja močnatim jedem.

Ima bogat, poln in zahteven, vendar ne grenak okus. Uporablja se za pripravo rižote risotto coe ortiche, in v cvrtju, frittata coe ortighe.

Ima številne koristne lastnosti: pekoče, distetične, diuretične, purgativne, protivnetne, ugodno deluje za želodec in lasišče.

Od učinkovin vsebuje hertikozid, urtikozid, karoten in sekretin.

Dražeča tekočina dlačic vsebuje acetilkolin in histamin.

Pomaga pri akutnem in kroničnem enteritisu, kataralnem enteritisu in diareji.

Diuretične in purgativne lastnosti spodbujajo odvajanje kloridov, sečne kisline in holesterola ter se uporabljajo za putiko, revmatizem, artritis, pri sečnem pesku in pri aknah.

Kopriva je bogata z dušikovimi snovmi, aminokislinami in beljakovinami, mineralnimi solmi in vitamini, zaradi česar gre za pomembno dietetično živilo.

Zgodovina in tradicija

Latinsko ime “urtica” izvira iz pekočega delovanja celotnega nadzemnega dela rastline. Za odrasle je bila kopriva sopomenka nečesa neprijetnega pa tudi sredstvo za pokoro z bolečino telesa in duha. V slednjem primeru so jo uporabljali za dražljivo bičanje kože.

Zaradi bogastva organoleptične vsebine, so jo zdrobili v prah in uporabljali kot prehransko dopolnilo za perutnino, ki je valila jajca sredi zime ali pa spomladi kot zdravilo za nekatere bolezni breskev.

Viri

AA.VV., Scoprire riconoscere usare le erbe, Milano 1977.