Leska

Opis
Leska je enodomna rastlina, na isti rastlini razvije enospolne moška in ženska socvetja. Moška socvetja so mačice, ki se razvijejo že poleti in prezimijo. Ženski cvetovi so skriti v cvetnih brstih, iz katerih izraščajo majhne rdeče brazde. Je vetrocvetka. Ponavadi moški in ženski cvetovi ne cvetijo istočasno. Zato se leska težko opraši s svojim cvetnim prahom. Govorimo o avtosterilnosti. Za dobro oprašitev moramo saditi skupaj več sort z različnim časom cvetenja. Plod spada med oreške in se razvije v skupinah od 1 do 5 lešnikov. Raste v obliki grma višine do 8 m. Rastlina je listopadna, krošnja je gosta. Skorja je gladka in siva. Listi so veliki 6 – 12 cm, celi, okroglasti, z nazobčanim robom. Zgornja stran je temnejša od spodnje, ob žilah so dlačice. Sadimo od novembra do aprila, obiramo avgusta in septembra.

Rastni pogoji in življenjski prostor
Rastlina je zelo prilagodljiva, razširjena v različnih klimatskih območjih. V naravi jo najdemo najpogosteje ob gozdnem robu. Potrebuje veliko vode, na kar je vezana tudi pridelava – največja območja pridelave so ob bogatih vodnih virih. Ugajajo ji področja z veliko padavin, milimi zimami in vročimi poletji, raste pa tudi v ostrejših razmerah. Spomladi začne razvoj s cvetenjem in sicer zelo zgodaj, običajno februarja ali marca. Med zimskim mirovanjem prenesejo cvetovi do -18 °C, rastlina pa do -30 °C. Za sajenje so najbolj primerna južna osončena  pobočja, kjer se ne zadržuje megla in hladen zrak. Tla naj bodo globoka, srednje težka, peščeno ilovnata, z vsaj 2% organske snovi. Največ vlage potrebuje od junija do konca avgusta, torej do konca intenzivne rasti plodov in jedrc. Plodovi dozorijo konec poletja – začetek jeseni.

Uporaba v kulinariki
Plodovi lešnikov se uporabljajo predvsem za pripravo sladic, manj pa za namizno rabo. Tudi sorte ločimo na namizne in za industrijske.

Istrska dolgoplodna leska: srednje bujna rast, zelo dobra rodnost, plod velik 20 – 24 mm, rahlo podolgovate oblike, izplen 39 – 43 %, povrhnjica je gladka in tanka.

Istrska okrogloplodna leska: rast srednje bujna, rodnost srednja, velikost plodov 18 – 22 mm, oblika plodu okroglasta, izplen 42 – 45 %, povrhnjica tanka.

Plodovi so bogat vir beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in vitamina B6.

Viri:
Franci Štampar in sodelavci: Sadjarstvo. Kmečki glas, Ljubljana, 2009
https://www.gozd-les.com/slovenski-gozdovi/grmovnice/les