Navaden hmelj, pravi hmelj

Opis

Je večletna ovijalka z veliko mesnato korenino, iz katere se razvijejo rdečkasta stebla do višine približno enega metra, ali več (4-8m), če se lahko ovijejo ob oporo. Rastline se ločijo na ženske in moške.

Listi so običajno nasproti ležeči, medtem ko so ženska socvetja izmenična. Imajo dolg pecelj, ki ga tako kot vejice, prekrivajo številne dlačice. Listi so krpasto deljene oblike, razdeljeni v tri do pet ovalnih eliptičnih krp z ostrim vrhom. Rob je zelo nazobčan. V zgornjem delu so listi srčaste oblike brez delitve v krpe.

Moške rastline imajo junija številne cvetove, ki so na vrhih vejic združeni v storž, ki ga sestavlja 5 perigonovih listov (tepalov) in 5 prašnikov, medtem ko ženski cvetovi rastejo po dva in dva iz  listnih pazduh. Podobni so majhnim listkom, ki združeni oblikujejo socvetje. Plodovi so rožki, okrogli pepelnate barve, zaviti v povečane listke, ki imajo površino prevlečeno s številnimi žlezami, ki izločajo rumeno, smolnato dišečo snov.

Rastni pogoji in življenjski prostor

Seje se spomladi na sončnih mestih, v zemljo bogato z organskimi snovmi in dobro odcedno, v luknjice globine 5cm in v vrste, ki so na razdalji treh metrov. Sadi se lahko tudi odebeljene korenine v kosih po 30cm, iz katerih zrastejo poganjki in nova stebla. Da bi se ovile, rastline potrebujejo opore ali še bolje mreže, do 2,5m nad zemljo. Spomladi se nabirajo brsti brez listov, ki se jih odreže za 20cm, medtem ko je treba na pridelek storžkov počakati do poletja.

Uporaba v kulinariki in fitoterapevtske lastnosti

Rastlino se lahko uživa, ko se pojavijo mladi poganjki. Vršičke se lahko uporabi za pripravo minešter, slanih tort, cvrtja in polnil za torteline.

Uporablja se tudi kot sestavina grenčic in digestivov.

Storžke se uporablja pri proizvodnji piva, kateremu dajejo značilno grenko aromo in pomagajo pri konzerviranju. V kuhinji se uporablja za pripravo hmeljevega cvrtja, Frittata coi bruscandoi, in rižote s hmeljem risoto coi bruscandoi.

Njegove lastnosti: aromatizira, je grenko osvežilen, pomirja živce in spolnost.

Učinkovine so smola (vsebuje humolon), esencialna olja (mircen in humolen), flavonoidi, antociani, steroli, estrogene snovi.

V domačih pripravkih se uporabljajo storžki v obliki osvežilne grenčice za spodbujanje prebave. Pomirjevalne lastnosti uravnavajo spanje in umirjajo spolno slo (zaradi nekaterih estrogenih snovi).

Pretirana uporaba povzroči slabost, vrtoglavico in hipnotične pojave.

Zunanja uporaba socvetij pomirja nevralgične, revmatične in artritične bolečine.

V kozmetiki se uporablja za revitalizacijo, učvrstitev in posvetlitev starajoče, zgubane in uvele kože.

Zgodovina in tradicija

Latinsko ime Humulus izvira iz istega korena kot ”humus”, skupna lastnost, ki poudarja plodnost. Njegova močna razraščenost in oprijemanje z viticami, ki škodi mladikam, je bila še posebej nezaželena in težko sprejemljiva za druge užitne rastline.

Rastlina se zelo hitro širi in je pravzaprav na beneški ravnini prepoznana kot plevel, tako da je relativno redka.

Viri

AA.VV., Scoprire riconoscere usare le erbe, Milano 1977.