Navadni tolščak

Opis

Je divja enoletna zelenjava, katere gladka, sočna, mesnata rdečkasta stebla ležijo na tleh. Tudi listi so mesnati, rastejo nasprotno po dva in dva spodaj, izmenično na sredini in venčasto na vrhu rastline. So jajčaste oblike. Majhni rumeni cvetovi rastejo iz pazduhe brstov, imajo čašico z dvema stranskima krpama, ki kmalu odpadeta. Plod je ovalna kapsula z vrhom zoženim v konico, ki se razpre in spusti črnikasta semena.

Rastni pogoji in življenjski prostor

Seje se direktno v zemljo. Še prej pa je potrebno zemljo očistiti in pustiti pot soncu. Ko rastline tolščaka vzkalijo, se opravi redčenje in pusti najboljše rastline, da gredo v seme.

Kasneje se teren obdela in zalije, da se spodbudi razmnoževanje preostalega tolščaka. Rastlina dobro sobiva s opletimi in okopanimi kulturami.

Uporaba v kulinariki in fitoterapevtske lastnosti

Rastlina, ki je v Venetu ne cenijo preveč, se lahko uživa v solati, sveža ali kuhana, vendar se z uživanjem sveže izognemo žarkosti omega 3 maščobnih kislin. 

Ima kiselkast okus in mesnato ter hrustljavo konsistenco, ni pa sočna. Uporablja se v Erbe cote, mešanici pečenih zelenjav in v insaeata mist,  mešani solati.

Je osvežujoča, protivnetna in čistilna, gre za eno redkih vrst, bogatih z omega 3 maščobnimi kislinami in je vir vitamina C. Pečena izgubi večji del svojih fitoterapevtskih lastnosti.

Zgodovina in tradicija

Ta rastlina je bila opisana kot “za pujse”, ker so jih z njo krmili v velikih količinah. Prašiče, ki so večinoma rastlinojedci, so običajno krmili z žitaricami, revnimi z vitamini in zelenjavo, zato jim je ta rastlina zagotovila, kar so potrebovali.

Viri

AA.VV., Scoprire riconoscere usare le erbe, Milano 1977