Pehtran

Opis:

Pehtran je zeliščna rastlina. Steblo tvori grmičke, ki lahko dosežejo višino približno en meter; ima majhne, zeleno-rumenkaste cvetove, združene v cvetne socke v obliki klasja. Listi so tanki, svetleči in temno zeleni. Plod je temne barve in velik 1-2 milimetra. Semena so običajno neplodna.

Rastni pogoji in življenjski prostor:

Izvira iz južne Sibirije in južne Rusije. V Italiji je gojena vrsta, redko raste spontano.

Uporaba v kulinariki in fitoterapevtske:

Goji se v zahodni Evropi zaradi svojih kulinaričnih lastnosti. Listi in cvetovi se nabirajo v najtoplejših mesecih. Pogosto se uporablja v toskanski in francoski kuhinji za začinjanje rib, jajc in drugih jedi. Je ena glavnih sestavin bernese omake, ki se uporablja kot priloga k mesu na žaru.

Zdravilna

Ima antiseptične in prebavne lastnosti. Listi vsebujejo mineralne soli ter vitamine A in C. Žvečenje listov zmanjša občutljivost okusnih brbončic, kar olajša uživanje grenkih zdravil. Listi se običajno uporabljajo v obliki čaja. Korenine lajšajo bolečine v grlu, čaj iz listov pa spodbuja apetit.

Zgodovina in tradicija:

Starejši so jo imenovali „zmajeva trava“ zaradi domnevnih zdravilnih lastnosti proti ugrizom strupenih kač: dragunculus je bil morda tako poimenovan, ker je mnogim ljudem v obliki grma spominjal na majhnega zmaja.

Viri:

Maria Luisa Sotti, Maria Teresa della Beffa, Le piante aromatiche. Tutte le specie più diffuse in Italia (Aromatične rastline. Vse najbolj razširjene vrste v Italiji), Milano, Editoriale Giorgio Mondadori, 1989