Prava krebuljica

Opis:

Enoletna zeliščna rastlina, steblo pokončno, visoko 60–80 cm. Ima nežen, prijeten vonj, podoben janežu. Listi so zelo nežni, svetlo zelene barve. Cvetovi so združeni v sestavljene dežnike. Cvetovi so hermafroditni, beli, združeni v dežnike, ki so nato združeni v sestavljene dežnike.

Rastni pogoji in življenjski prostor:

Izvira iz zahodne Azije in je bila verjetno v Evropo prinesena s strani Rimljanov. Gojijo jo in včasih se je naturalizirala na obdelanih travnikih. Ostanki starih nasadov so prisotni na celinski Italiji (z velikimi vrzeli, pogosto izginila) in Sardiniji.

Uporaba v kulinariki in fitoterapevtske:

Prava krebuljica ima podoben okus kot peteršilj, vendar je bolj nežen. Je zelišče, ki spada med „provanške zelišča“, fines herbes, eno najbolj znanih francoskih mešanic začimb, ki se pogosto uporablja v omletah. Listi se uporabljajo sveži kot okras ali se dodajo ob koncu kuhanja. Vsebujejo vitamin C, karoten, železo in magnezij.

Prava krebuljica ima diuretične, čistilne, tonizirajoče, stimulativne in osvežujoče lastnosti. Čaj iz listov odstranjuje toksine, je blag prebavni in cirkulatorni stimulans, zmanjšuje težave z jetri in katarjem ter blaži bolečine v sklepih.

Zgodovina in tradicija:

Zgodovinsko gledano se koper uporablja v kuhinji že od antičnih časov. Koper so gojili tako Grki kot Rimljani, po svetu pa se je razširil zaradi svoje sposobnosti prilagajanja različnim podnebnim in rastnim pogojem. Poleg kulinarične uporabe se koper tradicionalno uporablja tudi v zeliščarstvu.

Viri:

https://www.actaplantarum.org/forum/viewtopic.php?t=134059

Pignatti S. (2018) Flora d'Italia, II ed., Edagricole, Bologna

Flora iberica

Jean-Marc Tison & Bruno de Foucault, Flora gallica, Flore de France, Biotope Éditions 2024

Pietro Zangheri, Flora italica, I-II, CEDAM, Padova, 1976

Jean-Marc Tison, Philippe Jauzein, Henri Michaud, Flore de la France méditerranéenne continentale, Naturalia Publications, Turriers, 2014

Lesley Bremness, Erbe, III Edizione Manuali Fabbri Editori, Milano, 2002

Index Plantarum Flora Italicae - Indeks imen botaničnih vrst, prisotnih v Italiji.