Rabarbara

Opis:

Vrste iz rodu Rheum imajo močno mesnato korenino, iz katere vsako leto zraste nov vegetativni sistem, ki lahko doseže višino tudi več kot 200 cm.

Listi so veliki in večinoma združeni v bazalni rozeti. Rob je cel ali nazobčan, bolj ali manj valovit.

Cvetovi so hermafroditni, združeni v koničaste, dolgo pecljate grozde, ki lahko dosežejo nekaj decimetrov dolžine.

Plod je trigona oreh.

Rastni pogoji in življenjski prostor:

Rabarbar se goji tako za proizvodnjo korenov za industrijsko uporabo kot tudi kot vrtna rastlina za prehrano.

V obeh primerih je pridelovalni cikel dvoleten ali večleten, saj v prvem letu raste počasi. Je rustikalna rastlina in se dokaj dobro prilagaja. Idealna tla so sveža, dobro odcedna, bogata z organsko snovjo, s pH med 6 in 8. Najprimernejša je izpostavljenost soncu, vendar dobro prenaša tudi polsenco.

Priporočljivo je presaditi enoletne rastline, izogibati se neposrednemu sejanju, med rastlinami pustiti 80–100 cm prostora, med vrstami pa dovolj prostora za mehanizacijo.

Saditev poteka novembra-decembra v zimskih območjih.

Uporaba v kulinariki in fitoterapevtske:

Rabarbar se uživa v obliki mesnatih listnih pecljev, ki se pogosto uporabljajo pri pripravi sladkih in slanih peciv ali marmelad. Pravi listi vsebujejo velike količine oksalne kisline, potencialno strupene snovi, zato se njihovo uživanje močno odsvetuje. Peclji se običajno pobirajo med majem in junijem, od drugega leta gojenja dalje.

Za medicinske namene se uporablja korenina. Najbolj znana vrsta za te lastnosti je Rheum palmatum, splošno znana kot kitajski rabarbara, vendar imajo tudi druge vrste iz rodu Rheum podobne učinke, čeprav z drugačno koncentracijo aktivnih sestavin. Korenina, pobrana z rastlin, starejših od enega leta, se očisti, nareže na koščke in posuši. Lahko se uživa v obliki prahu, odvarja ali hidroalkoholnega izvlečka.

V farmacevtski industriji se rabarbara uporablja za proizvodnjo zdravil, v industriji alkoholnih pijač pa se zaradi svojega značilnega aromatičnega okusa uporablja v tonikih in aperitivih.

Korenina rabarbarice uravnava prebavne funkcije in deluje različno glede na odmerek: v majhnih odmerkih spodbuja prebavo in izločanje žolča, kar spodbuja apetit in delovanje jeter; v zmernih odmerkih je učinkovito odvajalo; v velikih odmerkih lahko postane močno odvajalo z neželenimi učinki.

Poleg tega ima antiseptične lastnosti, ki so koristne proti črevesnim okužbam, zaradi prisotnosti taninov pa deluje proti otekanju razdraženih sluznic. Ti isti tanini ga naredijo učinkovitega tudi za zunanjo uporabo kot adstringent in antibakterijsko sredstvo, koristno za nego kože in sluznic v ustih in nosu.

Zgodovina in tradicija:

Uporaba rabarbare v prehrani ali za zdravilne namene ima zelo stare korenine pri nekaterih azijskih ljudstvih. Zdi se, da so jo Kitajci uporabljali že leta 2700 pr. n. št. in da je bila del tradicionalne prehrane mongolskih ljudstev. Uporaba v prehrani zahodnih prebivalcev, predvsem anglosaksonske kulture, sega v novejše čase, verjetno je bila uvedena po kolonialni ekspanziji evropskih velesil.

Viri:

Portal o rastlinstvu Italije

https://dryades.units.it/floritaly/index.php?procedure=taxon_page&tipo=all&id=10442

Acta Plantarum

https://www.actaplantarum.org/flora/flora_info.php?id=9796

Rastline za prihodnost https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Rheum+officinale