Radič "Rosa di Sacile"

Opis 

Gre za dvoletno rastlino, ki se goji v letnem ciklusu.Spada v družino nebinovk. Ima obliko vrtnice, barva variira od fuksije do rubinsko rdeče. 

Je proste rasti v majhnih glavicah, ki so velikosti od 4 do 7 centimetrov. Listi so široki, rdeče barve, razporejeni v obliki odprte vrtnice. Cvetovi so združeni v glavice s po 2÷3 elementi, ki jih nosijo kratki peclji intenzivno azurne barve. 

Socvetja se zapirajo popoldan in ob slabem vremenu. Sadeži so plodovi peščene barve s petimi na robu dlakavimi stranicami, na katerih je puh zelo kratkih dlačic. Rastlina je užitna.

Rastni pogoji in življenjski prostor

Rdeči radič iz Sacile zahteva za uravnotežen razvoj kakšno uro sonca dnevno. Nima posebnih klimatskih zahtev, vendar jo je kot večino vrtnin potrebno ustrezno zalivati. Idealna zemlja za pridobivanje želene oblike in barve je prodnata. 

Seje se sredi julija direktno v zemljo. V času rasti se ne izvaja kemična obdelava. Plevel se nadzira z ročnim pletjem. V obdobju pred sejanjem se uporabljajo gnojila, dovoljena za ekološko kmetijstvo in predvsem organskega izvora. 

Rastlina običajno cveti od julija do oktobra. Za pobiranje se običajno počaka na prve dni decembra, potem, ko je izdelek utrpel vsaj en teden slane. Rastlino se pobere iz zemlje, očisti in zbere v šopke, nato se jo pusti odležati v topli gredi 15 dni v temi.

Ko je izdelek enkrat prestal beljenje in je pripravljen za uživanje, se ročno očisti, opere, zloži v zabojčke in preda na tržišče.

Uporaba v kulinariki in fitoterapevtske lastnosti

Njegova glavna značilnost je, da je na začetku sladek, ima nekoliko grenek okus in je hrustljav. Ta radič se lahko uporabi za pripravo furlanske jedi ‘Lidric cu lis fricis., Okusen in odličen je pozimi, hranljiv in zdravilen je mešan radič, pripravljen z ‘ocvirki’, z majhnimi koščki svinjske masti popečenimi v ponvi.

Gurmani priporočajo tudi nekaj kapljic balzamičnega kisa kontroliranega porekla, v okusni različici s koščki jabolka in Montaž sira ali preprosto s poširanimi jajci.

Rastlina je visoko hranljiva, diuretična in digestivna ter vsebuje velik delež magnezija, kalija, kalcija, fosforja in vitaminov.

Viri

http://www.ersa.fvg.it/divulgativa/prodotti-tradizionali/vegetali-naturali-o-trasformati/radicchio-rosa-di-sacile-1

http://www.friuliviadeisapori.it/wp-content/uploads/2015/02/Radicchio-di-Gorizia-Radicchi.pdf

https://messaggeroveneto.gelocal.it/pordenone/cronaca/2016/10/28/news/marchio-di-qualita-per-radicchio-e-zucchino-1.14317941