Tatarska trava

Opis 

Je dvoletnica, visoka od 60 do 120 cm, steblo je ravno in zelo razvejano; skupek stebla in vej ima videz oblaste glave. 

V prvem letu se iz semena razvijejo steblo, veje in listi, v drugem letu pride do cvetenja in tvorbe užitnih plodov. Ko je plod zrel, se že posušena glava loči od rastline in se zaradi vetra, ki jo prenaša sem ter tja, obrača po terenu, kar omogoča širjenje semen. Bazalni listi (široke prbl. 20 in dolge do 40cm) so globoko vrezani do srednjega ožilja lista. Dvospolne cvetove sestavljajo 4 čašni in 4 cvetni listi bele barve, dolgi 6-7cm, ki ustvarjajo zanimiva socvetja “belih oblačkov”. Suhi sadeži so rožiči velikosti 5-6 mm.

Rastni pogoji in življenjski prostor

Tatarsko zelje je vrsta, ki izvira iz step na območju, ki je razširjen do južne Sibirije. V Italiji ga najdemo samo v Furlaniji, saj gre za redko spontano rastlino, in še posebej na področju magredov, ki se nahaja v osrednjem delu furlanske zahodne visoke planote. Najti jo je mogoče predvsem na skalnatih območjih magredov. Glavna dejavnika, ki ogrožata to vrsto so zmanjšanje njenega življenjskega prostora, predvsem ustvarjanje novih obdelovanih zemljišč in evtrofikacija, ki je posledica uporabe dušikovih spojin. Rastlina cveti med majem in junijem in se samoosemeni jeseni.

Uporaba v kulinariki in fitoterapevtske lastnosti 

“Prebivalci teh pokrajin uživajo mehke kalčke in predvsem korenine te rastline, kuhane ali surove v solati, ki pa jih je potrebno uporabiti, takoj ko jih izkopljejo iz zemlje, saj po izpostavljenosti zraku postanejo trde  in neznosno grenke ” (Nuova enciclopedia popolare oziroma Dizionario generale di ..., Volumi 1-12)

Zgodovina in tradicija

Stara legenda pravi, da je bila ta rastlina v Italijo, predvsem v FJK, prenešena nehote, na kopitih konjev iz madžarskih step, z vpadi Ogrov okoli leta 1000. Bolj verjetno so jo ti ljudje namenoma prinesli zaradi njene prehranske vrednosti z namenom, da bi jo gojili na zasedenih ozemljih.

Generično ime izvira iz grške besede 'krambe' (zelje), specifično se posebej nanaša na Tatare (ali Tartare), staro evrazijsko nomadsko ljudstvo iz step. 

Viri

http://mitel.dimi.uniud.it/flora/scheda.php?id=334

http://www.floraitaliae.actaplantarum.org/viewtopic.php?t=11034

http://dryades.units.it/FVG/index.php?procedure=taxon_page&id=1684&num=2631

Fabian S. 2001. Magredi un territorio da scoprire. Edizioni Biblioteca dell’immagine.

Nuova enciclopedia popolare, ovvero Dizionario generale di ..., Volumi 1-12 - anno 1840