20 min
Na oljčnem olju pocvremo narezane šparglje. Občasno dolivamo toplo vodo, dokler se ne zmehčajo. Nato prilijemo stepena jajca s soljo in poprom. Premešamo. Ko jajca zakrknejo, odstavimo in ponudimo s polento. Na oljčnem olju najprej popražimo na koščke narezano panceto (ali domačo kolobaso), nato sledi postopek kot zgoraj. Ponudimo s kruhom.
Dober tek!