CARCIOFI

Preparare i carciofi pulendoli, lavandoli e praticandovi delle incisioni nella parte superiore. Quindi allargarli e riempirli col composto di pangrattato, trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe. Posizionarli in una casseruola con dell’olio d’oliva, aggiungere acqua fino a coprire circa tre quarti dell’altezza dei carciofi e cuocere a fuoco moderato coprendo la casseruola, fino a che i carciofi non risulteranno soffici. Servire con della polenta.