1 h
Prima di iniziare a fare il gelato, riporre il piatto della macchina per il gelato nel congelatore per almeno 12 ore. Seguire le istruzioni del produttore. Versare il latte di cocco nella pentola, farlo bollire e togliere dal fuoco. Mescolare le foglie di lavanda essiccate nel latte e lasciarle per 10 minuti. In un secondo contenitore, misurare i mirtilli freschi (possono anche essere congelati) e versare lo sciroppo di riso e il latte di cocco in cui la lavanda era immersa sopra un colino. Buttare via la lavanda che rimane sul colino. Lasciare la massa in frigorifero per almeno mezz’ora per raffreddarla (se si utilizzano i mirtilli freschi, lasciarla in frigorifero per un periodo più lungo). Dopo mezz’ora (o più), togliere la massa dal frigorifero e metterla nella macchina per il gelato. Il gelato deve essere mantecato per almeno mezz’ora (o seguire le istruzioni del produttore della gelatiera). Per coloro che non hanno una macchina per il gelato, è sufficiente versare la massa in un contenitore adatto per il congelatore e congelarla. Durante il processo di congelamento, togliere la massa dal congelatore alcune volte, mescolare e riporre nuovamente nel congelatore, ripetendo la procedura fino a ottenere il gelato.