40 min
Mettere la santoreggia in acqua salata e farla bollire. Lavare i fagiolini, tagliare quelli più grandi e metterli nell’acqua insieme alla santoreggia. Cuocere per circa 20 minuti. Quindi scolare toglierli dalla pentola. Lavare e tagliare i pomodori. Lavare la rucola. Sbucciare le cipolle e tagliarle. Mettere i fagiolini, i pomodori, la rucola e le cipolle in una ciotola e mescolare. Mescolare aglio tritato, aceto, sale, pepe e olio, unire i pinoli tostati e lasciati raffreddare. Versare il condimento.