3 h 45 min
Cuocere i fusi in abbondante acqua salta cui abbiamo aggiunto un po’ d’olio. Scolare i fusi, sciacquarli con acqua tiepida e aggiungervi un cucchiaio di olio e dell’acqua di cottura, quindi mescolare. Nel frattempo spezzettiamo le erbe aromatiche facendole saltare velocemente su poco burro in una teglia, quindi vi aggiungiamo la panna. Quando il composto si addensa (se dovesse addensarsi troppo aggiungere del vino) proseguire salando e pepando, aggiungendo il tuorlo e mescolando bene. Versare il sugo sulla pasta e concludere con una spolverata di parmigiano.