50 min
Infarinare le acciughe e friggerle nell’olio d’oliva. Una volta pronte, riporle in una scodella ossia un piatto fondo o altro tipo di recipiente (preferibilmente di argilla e assolutamente non metallico!). Friggere nel rimanente olio la cipolla affettata e l’aglio tritato, aggiungere le foglie d’alloro, il rosmarino, salare, pepare, mescolare e versarvi l’aceto e il vino. Raggiunto il bollore lasciare cuocere per un po’. Versare il composto sopra le acciughe, in modo da coprirle. Riporre in frigorifero, lasciando riposare per del tempo, anche qualche giorno. Servire con pane e polenta.